L'ajout de l'option à base de plantes ne signifie pas que la saucisse de porc ou de dinde va disparaître - plusieurs autres chaînes de restaurants, dont Burger King, ont connu un grand succès en proposant cette option sans viande.
Cracker Barrel est au centre de la dernière tempête dans une théière sur Internet, avec un contingent vocal de commentateurs exprimant leur indignation suite à l'annonce de la chaîne de proposer la saucisse Impossible sur son menu.
L'ajout de cette option végétale ne signifie pas que la saucisse de porc ou de dinde va disparaître, et plusieurs autres chaînes de restaurants, dont Burger King, ont connu un grand succès en proposant cette option sans viande. Mais c'est un maigre réconfort pour les manifestants, qui hurlent que le restaurant est devenu "woke".
Il est important de noter que si les personnes qui se plaignent le plus en ligne peuvent être ou non des clients de la chaîne, qui qu'elles soient, elles ne semblent pas avoir prêté beaucoup d'attention à la façon dont Cracker Barrel fonctionne.
Bien que la chaîne ait pratiqué de manière tristement célèbre la discrimination dans les années 1990 et 2000, y compris en licenciant des travailleurs gays en 1991 pour ne pas avoir de "valeurs hétérosexuelles normales", elle a été un chef de file du mouvement d'inclusion ces dernières années.
En 2019, l'entreprise s'est fermement opposée à la discrimination, en interdisant au pasteur anti-LGBTQ de Knoxville Grayson Fritts et aux membres de son église d'utiliser un Cracker Barrel du Tennessee comme lieu de réunion.
"Nous pensons qu'il est d'une importance cruciale de favoriser cet environnement pour nos employés pour de nombreuses raisons", avait alors déclaré une porte-parole de Cracker Barrel au Knoxville News Sentinel. "L'expérience des clients ne doit jamais dépasser l'expérience des employés, car notre succès commence par l'expérience des employés."
Les scores de la chaîne sur l'indice d'égalité des entreprises de la Human Rights Campaign ont plus que doublé, passant de 35 lors de l'arrivée de la PDG Sandra Cochran en 2011 à 80 en 2022.
En juin dernier, l'entreprise a déclaré sur sa page Facebook qu'elle avait entrepris "un voyage d'amélioration et de compréhension", ajoutant que "la salle à manger de Cracker Barrel est un endroit où des personnes de tous âges, races, sexes, ethnies, horizons, préférences politiques et orientations sexuelles peuvent se réunir et se sentir chez elles."
Comme l'annonce récente de la saucisse à base de plantes, cette déclaration a suscité des protestations de la part de certains clients autoproclamés. Mais dans ses derniers résultats, la société a annoncé un chiffre d'affaires de plus de 790 millions de dollars, soit une augmentation de près de 11 % par rapport à l'année précédente. Les ventes des restaurants à magasins comparables ont augmenté de 10,9 %.
Pour sa part, Cracker Barrel choisit de se concentrer sur les points positifs. Dans une déclaration fournie à Fortune sur la réaction à ses nouvelles options sans viande, il a dit : "Nous apprécions l'amour que nos fans portent à notre menu de petit-déjeuner toute la journée. Chez Cracker Barrel, nous explorons toujours les possibilités d'élargir la façon dont nos clients vivent le petit-déjeuner et de fournir des choix pour satisfaire toutes les papilles gustatives - que les gens veuillent s'en tenir aux favoris traditionnels comme le bacon et la saucisse ou qu'ils aient envie d'une nouvelle option à base de plantes comme la saucisse impossible."