Holey Grail Donuts a commencé comme un "rituel du dimanche" pour les frères Nile et Hana Dreiling, qui servaient des beignets de taro frits à la main dans une petite remorque rouge à Kauai, Hawaii. Ce rituel a rapidement fait l'objet d'un culte, qui a conduit à des heures d'attente dès 6h30 du matin pour goûter à ces beignets aux plus de 60 saveurs hawaïennes fabriqués à partir d'ingrédients locaux, tels que le taro biologique, l'huile de noix de coco et le cacao.

Parmi les adeptes de cette entreprise culte figure le patineur professionnel Tony Hawk, un entrepreneur à part entière, propriétaire de la marque de skateboard Birdhouse. Hawk a rejoint Holey Grail en tant qu'investisseur dans le cadre de la série A de l'entreprise, qui vient de s'achever et qui a permis de lever 9 millions de dollars qui serviront à l'expansion de l'entreprise sur le continent à Los Angeles.

Hawk s'est récemment confié à Fortune sur sa décision d'investir dans la société.

Startup: Holey Grail Donuts
Lieu: Hanalei, Hawaii
Année de création: 2018
Valorisation: N'a pas souhaité la divulguer
Niveau d'investissement: Série A
Nombre d'employés: 36
Autres investisseurs majeurs: Craig Shapiro de Collaborative Fund, Lee Fixel, Tony Conrad de True Ventures, James Freeman (Blue Bottle), Ligaya Tichy (Yelp, Airbnb) Christopher Kostow (chef étoilé), Hassan (Whole Foods), Stephan Jenkins (Third Eye Blind), Yves Behar (designer, Fuseproject) et Matt Mullenweg (WordPress).

Pourquoi il a investi, selon ses propres mots

Je suis toujours à la recherche de bonnes choses à manger, et je suis particulièrement enthousiaste lorsque je vois quelqu'un faire preuve de créativité pour un aliment que je connais et que j'aime. Lorsque j'ai découvert Holey Grail Donuts, j'ai été immédiatement intrigué. Il représente tout ce que je recherche dans les aliments que j'aime : un bon goût, avant tout, mais fabriqué avec des ingrédients de meilleure qualité que les beignets ordinaires. L'entreprise réinvente activement de nombreux aspects de l'industrie du donut en adoptant une approche authentique de l'approvisionnement et de la production, semblable à celle de certains de mes cafés et restaurants préférés.

Pour que je sois suffisamment enthousiaste pour investir dans une entreprise alimentaire, le point de départ est que le produit ait bon goût. Je fais également attention à ce que je mets dans mon corps, alors le fait de goûter un produit délicieux et de savoir qu'il est fabriqué à partir d'ingrédients de haute qualité que je n'ai pas à me sentir coupable de manger est la combinaison parfaite. Les beignets Holey Grail sont faits frais pour chaque commande, ils sont donc chauds et croustillants, sans être trop huileux ou gras.

Ils sont également fabriqués à base de taro, une ancienne racine cultivée sous les tropiques, riche en vitamines et en antioxydants. Et vous ne trouverez les saveurs des beignets Holey Grail nulle part ailleurs ; ils font tourner leur menu chaque semaine en utilisant des ingrédients de saison, de sorte que vous goûterez presque toujours quelque chose de nouveau et de différent à chaque visite. J'aime toujours autant les beignets classiques, mais l'utilisation d'ingrédients locaux de saison pour créer des saveurs de beignets comme North Shore (tangelo local, curcuma, poivre noir) et Lydgate Farms (glaçage à la gousse de vanille locale garni de fèves de cacao et de cerises acérola) est une expérience qui vaut le détour.

Enfin, en tant qu'investisseur, je recherche des entreprises qui peuvent se développer et réussir. Il peut être difficile de trouver des entreprises alimentaires spécifiques à un lieu, car certains des meilleurs endroits sont ceux qui reflètent et soutiennent les communautés dans lesquelles ils se trouvent. Holey Grail a une approche de la croissance axée sur la mission qui, combinée à ses beignets exceptionnels et à son équipe, devrait la mener au succès. L'entreprise prévoit de rester fidèle à ses racines sur Kauai en se procurant certains ingrédients, comme le taro, auprès de fermiers hawaïens, et en développant sa chaîne d'approvisionnement en produits et ingrédients locaux partout où elle va. Cette approche garantit que les beignets et l'expérience resteront toujours frais et intéressants. Et je suis fier d'être de la partie.